Vins de Bordeaux : quand boire chaque appellation
Le vignoble de Bordeaux, en Gironde, se lit de part et d'autre de la Garonne et de la Dordogne. Sur la rive gauche, le Médoc et les Graves font la part belle au cabernet sauvignon ; sur la rive droite, Saint-Émilion et Pomerol reposent surtout sur le merlot. S'y ajoutent des blancs secs et les liquoreux de Sauternes.
Le potentiel de garde dépend à la fois de l'appellation, du rang du château et du millésime : un cru classé et un vin de simple appellation ne s'ouvrent pas au même moment. Pour chaque appellation ci-dessous, retrouvez combien de temps garder les bouteilles et quels millésimes ouvrir maintenant.
Margaux
Appellation rouge du Médoc, Margaux est la plus vaste des communales de la région. Histoire, chiffres clés, curiosités et grands châteaux.
BordeauxMeilleurs millésimes de Saint-Émilion
Quelles sont les grandes années de Saint-Émilion, lesquelles ouvrir maintenant, lesquelles attendre, et comment lire les notes des critiques sans se tromper de tableau.
Fiche · BordeauxPauillac
Une appellation compacte du Médoc, uniquement en rouge, où domine le cabernet sauvignon : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les châteaux qui font sa réputation.
Fiche · BordeauxPomerol
Environ 800 hectares de merlot sur argile, des domaines de 6 hectares en moyenne, une AOC de 1936 et aucun classement officiel : l'histoire, les chiffres et les grands domaines de Pomerol.
BordeauxQuand boire un Margaux ?
Durée de garde par type de cru et tableau des millésimes 2005-2023, avec ce qui distingue Margaux du reste du Médoc.
BordeauxQuand boire un Pauillac ?
Durée de garde par type de cru et tableau des millésimes 2005-2023 : ce qu'il faut ouvrir maintenant et ce qu'il faut laisser dormir.
BordeauxQuand boire un Pomerol ?
Merlot, argiles et petits domaines : pourquoi le Pomerol se goûte plus tôt qu'un Médoc, combien de temps le garder et quels millésimes ouvrir aujourd'hui.
BordeauxQuand boire un Saint-Émilion ?
Premiers grands crus, grands crus classés, simple Saint-Émilion : combien de temps attendre, terroir par terroir, avec le tableau des millésimes 2005-2023.
BordeauxQuand boire un Saint-Estèphe ?
Argile, merlot et tanins fermes : un Saint-Estèphe demande du temps. Durées de garde par niveau de cru et tableau des millésimes 2005-2023.
BordeauxQuand boire un Saint-Julien ?
Un second cru de Saint-Julien s'ouvre après une dizaine d'années, un second vin bien plus tôt. Durées de garde par niveau de cru et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · BordeauxSaint-Émilion
Un vaste vignoble de rive droite, classé à l'UNESCO, où le merlot domine : histoire de l'appellation, chiffres clés, particularités du classement et grands châteaux.
Fiche · BordeauxSaint-Estèphe
La plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc, uniquement en rouge, aux sols d'argile et de graves : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses châteaux.
Fiche · BordeauxSaint-Julien
La plus petite des grandes appellations communales du Médoc concentre onze crus classés en 1855 : histoire de Saint-Julien, chiffres clés, anecdotes et grands châteaux.
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