Vins de Provence : quand boire chaque appellation

La Provence est surtout connue pour ses rosés, mais l'appellation Bandol y signe des rouges de mourvèdre de garde, et Cassis des blancs. Le soleil et la proximité de la mer donnent des vins dont le temps de garde dépend beaucoup de la couleur.

Un rosé se boit généralement jeune, un rouge de Bandol peut attendre. Retrouvez ci-dessous, appellation par appellation, les repères pour ouvrir chaque bouteille au bon moment.

Fiche · Provence

Bandol

Une appellation varoise de terrasses face à la mer, dominée par le mourvèdre : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.

3 min de lecture Provence

Quand boire un Bandol ?

Le Bandol rouge demande de la patience, le rosé gagne à attendre un an ou deux. Garde par couleur, phase fermée du mourvèdre, repères de millésimes 2016-2025 et accords.

6 min de lecture

Les autres régions

Suis l'apogée de tes bouteilles avec Clos45

Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Indique la période de garde, et l'app te signale les bouteilles à leur apogée et celles à boire bientôt. Gratuit, sur iPhone.

Créer ma cave gratuitement →