Vins du Sud-Ouest : quand boire chaque appellation
Le Sud-Ouest réunit des vignobles aux cépages distinctifs : malbec à Cahors, tannat à Madiran, gros et petit manseng à Jurançon. Les rouges y peuvent être tanniques et profitent d'une garde, les moelleux ont leur propre logique.
Chaque guide ci-dessous précise la fenêtre de dégustation de l'appellation et les millésimes à ouvrir ou à laisser dormir.
Cahors
Une appellation de rouge du Lot, bâtie sur le malbec appelé ici côt : son histoire médiévale, ses terrasses, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
Sud-OuestQuand boire un Cahors ?
Un Cahors Tradition s'ouvre dans les premières années, un pur malbec élevé en fût demande bien plus de patience. Durées de garde par style et repères sur les millésimes 2016-2023.
Les autres régions
- Bordeaux
- Bourgogne
- Vallée du Rhône
- Vallée de la Loire
- Champagne
- Alsace
- Languedoc-Roussillon
- Provence
- Beaujolais
- Jura
- Savoie
- Corse
Suis l'apogée de tes bouteilles avec Clos45
Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Indique la période de garde, et l'app te signale les bouteilles à leur apogée et celles à boire bientôt. Gratuit, sur iPhone.
Créer ma cave gratuitement →