Languedoc-Roussillon : quand boire chaque vin
Du Languedoc au Roussillon, le vignoble méditerranéen compte parmi les plus étendus de France. Syrah, grenache, mourvèdre et carignan y composent des rouges de soleil, et les vins doux naturels comme Banyuls ont leurs propres règles de garde.
Les appellations y sont nombreuses et les styles très variés. Chaque guide ci-dessous indique combien de temps garder les bouteilles et ce qu'il faut ouvrir maintenant.
Quand boire un Faugères ?
Cinq ans au minimum pour les grandes cuvées, un 2005 encore complexe dix ans après : ce que l'on sait de la garde des rouges de Faugères et sur les millésimes 2015-2023.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Saint-Chinian ?
Les rouges de schiste s'ouvrent plus tôt, ceux de calcaire demandent du temps. Durées de garde, millésimes 2015-2023 et accords pour chaque type de Saint-Chinian.
Fiche · Languedoc-RoussillonSaint-Chinian
Une appellation de l'Hérault coupée en deux par la géologie, schistes au nord et argilo-calcaires au sud : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
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Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Indique la période de garde, et l'app te signale les bouteilles à leur apogée et celles à boire bientôt. Gratuit, sur iPhone.
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