Gevrey-Chambertin

L'histoire de Gevrey-Chambertin

Ce sont des moines qui ont façonné ce vignoble. Ceux des abbayes de Cîteaux, de Cluny et de Bèze y ont joué un rôle décisif¹. Le Clos de Bèze, l'un des plus anciens clos du vignoble français, aurait été planté en 630 par les moines de l'abbaye de Bèze¹. En 1155, les mêmes fondent une chapelle au « champ de Bertin », d'où le nom de Chapelle-Chambertin¹.

Le prestige du Chambertin est tel qu'en 1847, le village adopte son nom et devient Gevrey-Chambertin. Un valet de l'empereur raconte aussi que son maître ne buvait presque que du chambertin, rarement pur¹. L'appellation est reconnue par le décret du 11 septembre 1936², et les grands crus sont classés l'année suivante¹.

Gevrey-Chambertin en chiffres

Ce qu'il faut savoir sur Gevrey-Chambertin

• Deux communes seulement : le cahier des charges impose que la récolte, la vinification et l'élevage se fassent à Gevrey-Chambertin ou à Brochon².
• Neuf grands crus : Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle, Charmes, Griotte, Latricières, Mazis, Mazoyères et Ruchottes, tous suivis de « -Chambertin »¹².
• Une plantation dense : le cahier des charges fixe un minimum de 9 000 pieds à l'hectare, avec une charge maximale moyenne de 9 000 kilogrammes par hectare à la parcelle².
• Une chapelle dans le nom : Chapelle-Chambertin doit son nom à celle bâtie en 1155 dans le champ de Bertin.
• Un clos très ancien : le Clos de Bèze serait planté depuis 630, une des plus vieilles parcelles closes de France¹.

Les grands domaines de Gevrey-Chambertin

Le nom qui revient le plus souvent est celui du domaine Armand Rousseau. Fondé en 1902 à partir de parcelles héritées dans la commune, il s'est agrandi au fil des décennies avec des grands crus comme le Chambertin, puis avec le premier cru Clos Saint-Jacques, acheté en 1954³. Il est aujourd'hui le premier propriétaire de Chambertin, avec 2,15 hectares⁴. La famille Trapet est l'autre grande lignée du village : elle a donné naissance à deux domaines distincts, Jean Trapet et Rossignol-Trapet, aux styles bien différents⁴.

Plus récent, le domaine Denis Mortet est né en 1991 du partage des vignes familiales ; il couvre toutes les appellations de la commune, du village au Chambertin⁵. Enfin, l'une des plus grandes propriétés de Bourgogne possède ici un monopole : la famille Faiveley, à la tête de sa maison depuis 1825, détient seule le premier cru Clos des Issarts⁶. Ce morcellement explique qu'en Bourgogne, le nom du domaine compte autant que celui de la parcelle.

Aller plus loin

Pour la garde et le moment d'ouverture, lisez Quand boire un Gevrey-Chambertin ? Garde et millésimes. Parcourez aussi toutes les appellations de Bourgogne, ainsi que les fiches Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges.